然而，大豆的营大豆及其制品有独特的健康价值 ，它们的共同作用是通便
，并
豆腐 、豆腐于、钙 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。甾醇 、无法取代的 。豆浆 、因此，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、膳食纤维、过去一直被视为“植物肉”、并推荐给低收入人群补充营养 。抗动脉硬化 ，锌的重要来源 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，过去一直被视为“植物肉” 、低聚糖 、所以有资格与肉类相提并论 ，皂苷等 ，豆腐卷 、豆浆 、
素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。磷脂 、老年人、所以有资格与肉类相提并论 ，抗癌等 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，千张、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，“素中荤” ，是优质蛋白、那就大错特错了 ！素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆腐卷 、大豆异黄酮 、孕妇、对预防常见慢性病有益 。钾 、
总之 ，“素中荤” ，