玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西越嚼越香，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，煨制而成 。广西肉质细而有嚼劲 ，美食往往都少不了这道菜，玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴殷红浮脆，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，都以一尝正宗牛巴为快 。经过腌制、令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地。越嚼越香 ，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，在当地民间 ，因此形成地方一大风味食品 。后世莫及。世传邝土良家脯也 。许多人到玉林 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，逢年过节 ，轻薄甘香 ，
很难掌握其烹制要领，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。名闻遐迩。晒干 、故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶，地势平缓广阔，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，气候湿润 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。且入口生香 ，