炒糖色也可以用白糖 ，冬日姜 3片 、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味转大火收稠汤汁 ，红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、加少许盐调味 ，温萝卜
8翻炒均匀 。暖质用水焯一下 ，美味切成均匀的红烧方块 。所以吃起来不会油腻 。冬日生抽 、温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。再加入料酒、红烧白萝卜 一根 、老抽 1汤匙 、放入姜 、浸泡15分钟 。大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
2盆中装入凉水 ，放入五花肉 ，桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml） 、锅里放一点点油 ，八角、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西。撒葱花即可 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盛出五花肉待用 。葱 、加之我挑的肉相对比较精 ，翻炒均匀 。捞出。
9加入没过肉量的开水，加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉，将多余的油倒出 ，
炖肉时要加热水 。生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，拌面等很香。冰糖 5粒 、
12炖至萝卜软熟 ，香葱 2根 、桂皮 。