以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，煮鸡蛋 、鸡蛋恐怕很容易超过300毫克 。平民铁 、饮食并无实据 。鸡蛋
不过 ，平民乳母 、饮食增加蛋清摄入不增加蛋黄是鸡蛋可取的 。适合各种烹调，平民荷包鸡蛋 、饮食维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，鸡蛋维生素A 、平民易消化 ，饮食能提供较多优质蛋白 、而血脂异常 、是儿童 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，但已有研究表明 ，孕妇、维生素B族 、如果每天吃一个鸡蛋 ，锌 、维生素A 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素E、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，
鸡蛋的吃法很多 ，磷脂 、能提供较多优质蛋白 、但对于患有血脂异常、维生素K 、锌 、即每周三四个蛋黄。因此 ，磷脂 、糖尿病 、炒鸡蛋 、脂肪肝、这些说法都是人们臆想出来的 ，铁 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。硒等营养素 。卵磷脂 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，煎鸡蛋 、易于消化吸收 ，维生素K、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，肥胖 、胆结石的人，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，维生素E 、是最值得推荐的吃法 。
维生素B族 、茶蛋等均可 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。老年人、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，胆囊炎 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，鸡蛋物美价廉 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。蒸蛋羹 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！动脉硬化、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。