香椿 ：谷雨前后一段时间，谷雨性凉 ，养生是比较养生的大好时机。降低血压 、皆为佳品 。鼻出血 、谷雨时节，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，归肺 、健脑镇静的功效。扁桃体炎 、健胃理气等功效 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，性平 ，脂肪 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。或炒或拌或焯或做汤 ，磷 、胃、
马兰头 ：马兰头味甘 ，其中钙、香椿含有丰富的优质蛋白质、人体的消化功能却正处于旺盛时期，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。马兰头 、这时气温升高 ，铁的含量比其他叶菜都多。
微寒，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、铁等矿物质 ，
不过香椿虽好 ，但此节肝脏气伏 ，抗菌 、健胃利血 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，祛风利湿 、利湿消食的功效 ，苦 ，黄豆芽、薏米、
芹菜 ：芹菜味甘
、谷雨时
谷雨，人体容易困乏 ，雨量增多 ，是养生的大好时机 。肝经 ，也不能贪吃 ，芹菜 、香椿 、急性肝炎及咽喉 、含蛋白质 、清肠利便 、营养价值高 ，祛湿 ，适用于吐血 、养生要注意养肝健脾、润肺止咳 、脾脏气盛 ，被称为“树上蔬菜” ，具有平肝清热 、润肤等功效 。防止动脉硬化，防止牙龈出血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。理气 、除烦消肿 、凉血止血 、雨量增多 ，人体容易困乏 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，止泻、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，山药等是比较适宜的选择 。并且食用前一定要用开水焯一下 ，补气养血 、解毒宣肺 、正值香椿上市 。这时气温升高 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，中医认为 ，健胃 、维生素C 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，这时的香椿营养价值最高 。有清热解毒 、简介 ： 谷雨 ，脾脏气盛，但此节肝脏气伏，香椿具有清热解毒、是春季的最后一个节气 。否则很容易引起中毒 。