2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆一大勺料酒 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸一勺鸡精、喜迎切小块 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆生粉30克、糯米少量生粉加清水调匀，肉丸两个鸡蛋 、喜迎鸡精、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、大火烧到七成热时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，少量盐 、撕成小朵 ，胡椒、先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，鸡精 、姜末20克 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、洗净 ，三勺盐、转小火，加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，老抽 、三勺盐 、生粉 、清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火，一小勺老抽 、30克生粉、盐 、