4 、宴客
6 、菜祈
5 、福喜准备所需材料 。普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材生抽1匙 、打造
材料 ：虾6条 、宴客水淀粉 、菜祈再撒上火腿末 。福喜开水中加少许盐 、普通胡椒粉1小勺、食材蚝油1匙
做法：
1 、打造
9 、盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线，再从背部将虾剖开，
10 、
3 、葱末、香油1匙 、
8 、
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、剥去头 、放入蒸笼内 。猪肉末150g 、2 、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油。最后浇上薄芡汤汁即可。生抽 、盐、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、小碗（我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺上猪肉馅，香菜末少许、中间用手指按一个小凹印 。高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7、上海青6棵 、虾壳（留虾尾部分） ，油 ，料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、火腿末1大匙 ，