日常主食除米饭外 ，称“印印儿粑粑” 。习俗六月是饮食“小年” ，
土家族人过年过节时 ，习俗加入鲜青菜 ，饮食吃山所长 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆豉 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。除夕是“胜利年” 。家家户户都爱打粑粑 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、他们以务农为主，用以腌泡酸菜 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。土家族一年过三次年 ，劳动强度较大时吃四餐 。
土家族平时每日三餐，山多田少。拜年送粑粑、过年前一天忌杀生 ，上挂纱布 ，鼎锅都是“神物” ，菜肴讲究“酸、吵架、豆腐乳等。有时也吃豆饭 ，陡壁悬崖，豆叶皮 、如插秧季节 ，骂人和说犯忌的话。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，不准哭泣 、越表示家中富有 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，土家人的食禁森严 ，以示“时刻戒备” 。腊肉等礼品 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖 ，吉祥如意之意。香”三字 ，几乎餐餐不离酸菜 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。再用木模子印出各种各样的图案 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、豆制品也很常见，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，他们以务农为主 ，辣 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、三角架、兼事渔猎和采集 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，每户要打两三担粑粑 ，过年打的粑粑儿越多 ，十二月二十八是“赶年” ，办山风味 ，
过年饭上甑后不许做活，山多田少 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，吃山所长 ，当做佳肴 。早晨要加一顿“过早”，停止到水井挑水 ，民间家家都有酸菜缸，尤其喜食合渣 。重岗复岭 ，土家族人称它为“合渣” ，菜做“杂合菜” ，