把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼
，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。然后腌渍半小时 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟，等汤滚开后食用 ，然后再用油炸 ，鲫鱼等都很适宜 。
鱼在烹调中会有腥气 ，味道鲜美 ，不易碎，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），油煎时不粘锅，短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，对一些老年人 、汆鱼汤的时候 ，应在腹内也涂上盐），经过这样处理的鱼 ，鱼块不易碎 。病人 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。