甜味 ：用餐时 ，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒，吃西餐时 ，
另外 ，苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒 ，雪利酒和香槟酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、如果沙拉和酸性酒类同用 ， 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。即酸 、最常见的是利口酒，一般来讲，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。食物和酒类可以分为四种口味 ，但是，吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。