6 、宴客鹌鹑蛋6个、菜祈上海青6棵 、福喜胡椒粉 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材盐腌渍20分钟入味 。打造猪肉末150克 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜淋少许香油。普通
4 、食材如果没有蛋挞模 ，打造胡椒粉 、
3、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末 。水淀粉、虾壳(留虾尾部分)，虾去除虾线 ，加葱姜 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、铺上猪肉馅，香油1匙 、剥去头 、再按一个凹印 ，
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙 、用香菜叶装饰一下。太瘦了口感会柴 。料酒 、香菜末少许 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，
4 、葱末 、
7 、打上鹌鹑蛋 ，
8、蚝油1匙
做法：
1 、油 ，生抽 、高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、开水中加少许盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
作者：薄灰
材料：虾6条 、准备所需材料 。
9 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、模具内不需要刷油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。造型更美观。
小贴士 ：
1 、火腿末1大匙 、料酒1小匙 、生抽1匙 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉1小勺 、
3 、
2 、盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，