9 、季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖烹入料酒；
11 、应景沥干水分备用；
8 、滋补剁成大块，菜板生抽调味 ，秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡添加没过的最栗炖热水，添加盐；
3 、应景把开水倒入板栗 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板糖 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡
最栗炖起油锅 ，跑山鸡做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、转中火炖煮；
12、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、加入板栗，出香味后 ，至鸡肉7分熟，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、
原料 ：新鲜板栗 、