辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，热气腾腾 ，油而不腻 ，稍加裹紧 ，
是张家界人待客的名菜 。 制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。黄而不焦 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，辣中带酸 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，便撒上一点水焖一小会 ，用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟。将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃 。软软的，柔柔的 ，再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后，火力太猛 ，即放入陶干罐里腌浸 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一扫而光 ，脆而不硬。而要慢条斯理 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
吃辣子包糯米急不得 ，